Es wird angenommen, dass Liebstöckel, der auch unter anderen Namen wie mehrjährigem Sellerie, Maggi-Gras oder Lingusticum bekannt ist, persischen Ursprungs ist.

Liebstöckel ( Maggi-kraut )

Artikelnummer: HA-LI-001-1210416
4,00 €Preis
100 Gramm
  • Liebstöckel ist ein fast klassisches Gewürz für Suppen. Sein charakteristischer Geschmack ist auch in anderen Gerichten willkommen. Die Wurzel eignet sich besonders gut zum Würzen von Töpfen im Feuer. Das Kraut selbst ist eine angenehme Begleitung zu Gemüse, Schmorfleisch, Hammel, Geflügel, Saucen und Eiern. Die kleinen Blätter sollten die letzten 10 Minuten mit dem Gericht kochen, damit sie ihr Aroma voll entfalten können, ohne verkocht zu werden. Fein gehackter Liebstöckel oder seine trockenen Samen verleihen Fromage Blanc und Käseaufstrichen Finesse.

    Bei den Römern war diese Pflanze sicherlich identisch mit der Heilpflanze Ligusticum, die sie als Verdauungs- und Diuretikum sowie gegen die Bisse giftiger Tiere empfahlen.